این همه برنج میخوریم خاصیتی هم دارد؟
تاریخ انتشار: ۲۴ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۴۶۲۶۲۸
به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️ اعتقاد بر این است که یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های غلات، برنج یا با نام علمی (Oryzasativa)، حداقل ۵۰۰۰ سال است که می‌روید. این غلات غذای اصلی برای بیش از نیمی از جمعیت جهان به ویژه برای افرادی است که در جنوب و شرق آسیا زندگی می‌کنند.
برنج سفید رایج‌ترین نوع آن است، اما برنج قهوه‌ای (غلات کامل) به دلیل فواید سلامتی آن در برخی از کشور‌های غربی رواج فزاینده‌ای دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ارزش غذایی برنج
۱۰۰ گرم برنج سفید پخته شده ۱۳۰ کالری را ارائه می‌دهد و حاوی ۶۹ ٪ آب، ۲.۴ گرم پروتئین، ۲۸.۷ گرم کربوهیدرات، ۰.۲ گرم چربی کل است که چربی اشباع آن ۰.۰۵ گرم، چربی اشباع نشده ۰.۰۶ گرم، چربی غیر اشباع ۰.۰۵ گرم است، امگا ۳ برابر با ۰.۰۱ گرم و امگا ۶ برابر با ۰۴/۰ گرم با صفر درصد چربی ترانس، قند و فیبر است.
طبع برنج
برخی برنج را گرم و برخی برنج را سرد، و بعضی معتدل می‌دانند، اما همگی بر خشک بودنهم نظر هستند. برخی افراد برنج را مرکب القوی می‌دانند، زیرا پس از جوشیده شدن در آب و آبکش کردن و پختن چلو، جرم آن اول سرد و آب آن ا گرم است. اما در صورت پخت برنج به شکل کته مایل به گرمی می‌شود.
مصلح برنج
زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک
خواص برنج
منبع اصلی انرژی
همانطور که قبلاً توضیح داده شد، می‌توان نتیجه گرفت که برنج به عنوان منبع اصلی انرژی برای بیشتر انسان‌های آسیایی تبدیل شده است. همچنین، برنج دارای مقدار زیادی کربوهیدرات است که توسط بدن انسان به عنوان سوخت برای انجام فعالیت‌های خود استفاده می‌شود. به همین دلیل است که مردم اکثر جنوب شرقی آسیا برنج را به عنوان غذای اصلی مصرف می‌کنند.
مناسب برای قلب ما
جدا از داشتن مقدار زیادی کربوهیدرات در این گیاه، همچنین برنج حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌توانند قلب ما را سالم نگه دارند و بیماری‌های مرتبط با قلب را در معرض نابودی قرار دهد. همچنین، برنج کلسترول را پردازش و تجزیه می‌کند، اما این کلسترول بد نیست که قلب ما را سالم‌تر کند.
ضد چاقی
برخی گفتند که خوردن برنج سفید شما را چاق می‌کند. البته برنج یک خوراکی سرشار از کربوهیدرات است، اما دلیل اصلی افزایش وزن به این دلیل نیست. اگر مقدار زیادی غذا بخورید، هر غذایی می‌تواند باعث افزایش وزن بیشتر شود. مصرف برنج برای سلامتی بسیار مفید است، به این دلیل که حاوی چربی‌های مضر، کلسترول یا سدیم نیست. سطح پایین چربی، کلسترول و سدیم به کاهش چاقی و شرایط سلامتی ناشی از اضافه وزن کمک می‌کند. اگر می‌خواهید برنج بخورید، اما هنوز از چاق شدن ترس دارید، خوردن برنج قرمز را امتحان کنید.
غذای رژیمی خوب
وقتی رژیم می‌خواهیم، می‌توانیم برنج را نیز به عنوان یک رژیم غذایی بخوریم. برنج قرمز نوعی برنج است که می‌توانیم از آن به عنوان غذای رژیمی استفاده کنیم، زیرا برنج قرمز ۱۴ درصد نیاز روزانه ما به فیبر را تامین می‌کند. برنج قرمز کالری کمتری دارد و چربی کمتری نسبت به برنج سفید دارد که در هنگام رژیم گرفتن گزینه مناسبی است. برنج قرمز نسبت به برنج سفید منیزیم، روی و ویتامین B بیشتری دارد. حتی پروتئین هم دارد که با این وجود، برنج می‌تواند غذایی مناسب برای شما باشد اگر آن را به مقدار مناسب بخورید.
حاوی باکتری مفید
برنج همچنین می‌تواند رشد باکتری‌های مفید را که به روده کمک می‌کنند، تقویت کند. این باکتری همچنین برای کاهش بیماری روده مانند اسهال بسیار مفید است. مواد مغذی برنج نیز به نفع انسان‌ها در حال افزایش است، که این امر باعث می‌شود برنج مواد مغذی بیشتری برای نیاز روزانه انسان داشته باشد.
کنترل تعادل مایعات بدن
در تنظیم تعادل مایعات بدن، سدیم با پتاسیم همکاری می‌کند. سدیم محرکی برای مغز برای مصرف آب فراهم می‌کند. توضیح اینکه وقتی سدیم بیش از حد مجاز در بدن باشد، احساس تشنگی خواهیم کرد. سپس عطش به دنبال مصرف آب و کلیه‌ها و دفع سدیم بیشتر از بین برود تا حجم خون کاهش یابد و سطح سدیم متعادل‌تر شود.
جلوگیری از کم خونی
آهن موجود در برنج برای تشکیل هموگلوبین مفید است، زیرا آهن قادر به تشکیل رنگ قرمز عمیقی است که در گلبول‌های قرمز وجود دارد به طوری که بعداً تولید هموگلوبین را افزایش می‌دهد و نیاز بدن به هموگلوبین به درستی برآورده می‌شود. اگر هموگلوبین بهینه تولید شود، به جلوگیری از خطر کم خونی نیز کمک می‌کند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی
خوراکی‌هایی که حاوی فیبر زیادی هستند به بدن شما کمک می‌کنند تا سلامت قلب را مدیریت کند. در رابطه با فواید فیبر نشان داده شده است که این ماده به دستگاه گوارش کمک می‌کند. گوارش خوب باعث می‌شود بدن بتواند وزن ایده آل بدن را بدست آورد. علاوه بر این، وزن ایده آل بدن را از خطر چاقی دور می‌کند. به طوری که فیبر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی کمک می‌کند.
جلوگیری از بواسیر
بواسیر بیماری است که در اثر تورم رگ‌های خونی که در ناحیه مقعد هستند ایجاد می‌شود. این امر باعث می‌شود علاوه بر اینکه فشار دفع بیش از حد قوی نباشد، بلکه با عدم دفع راحت و مناسب، می‌تواند باعث التهاب در اطراف روده شود. اگر مصرف برنج به صورت مرتب ادامه یابد که حاوی فیبر می‌باشد، روده‌ها برای پردازش مواد غذایی به خوبی کار می‌کنند تا روند دفع مدفوع راحت‌تر شود.
کاهش خطر نقص کلیوی
چنانچه در بخش سلامت نمناک و در مطلب خواص برنج عنوان کرده اسم سطح قند خون توسط انسولین تولید شده از لوزالمعده کنترل می‌شود. میزان قند خون در تجزیه کربوهیدرات‌های حاصل از فرآیندی که توسط سلول‌های موجود در خون انجام می‌شود، حاصل می‌شود. در صورت مصرف مرتب برنج، فیبر‌های موجود در آن می‌توانند به جذب مواد مغذی توسط اعضای بدن و سلول‌های خونی کمک کنند. با این فرایند، سطح قند خون افزایش نمی‌یابد.
کاهش خطر سرطان
برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ و سرطانی که به دستگاه گوارش حمله می‌کند، به علت فقدان فیبر رخ می‌دهند. مصرف غذا‌های حاوی فیبر و همچنین برنج می‌توانند سیستم هضم را بهبود بخشند و از این طریق پتانسیل ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان تخمدان، سرطان دهانه رحم و سرطان پستان را کاهش دهند.
جلوگیری از پوکی استخوان
افراد سالخورده باید ویتامین D زیادی دریافت کنند. پیر شدن به معنای کاهش عملکرد و غلظت مواد معدنی و ویتامین‌ها در بدن است؛ بنابراین به افراد مسن باید ویتامین D به شکل غذا یا مکمل داده شود. علاوه بر این، دریافت ویتامین D به کمک نور خورشید در صبح برای حفظ استخوان در هنگام پیری بسیار مفید است. با مصرف کافی ویتامین D توسط افراد مسن، امید می‌رود که آن‌ها بتوانند در آن سن معقول حرکت کنند. علاوه بر این، آن‌ها به راحتی، دیگر از بیماری‌های ناشی از کمبود ویتامین D رنج نمی‌برند.
مفید برای بارداری
خانم‌های بارداری که از نظر ویتامین D موجود در برنج، دارای کمبود هستند؛ بیشتر در معرض خطر ابتلا به پره اکلامپسی، (شرایطی که زنان باردار دچار فشار خون بالا و آسیب اندام می‌شوند)، زایمان سزارین، دیابت حاملگی و واژینوز باکتریایی (اختلال در تعادل باکتری‌ها در مهبل) قرار دارند. با این حال، میزان بسیار زیاد ویتامین D در زنان وقتی که باردار باشند می‌تواند خطر ابتلا به آلرژی غذایی در کودکان را در طی دو سال اول افزایش دهد. این بدان معنی است که زنان باردار به برنج احتیاج دارند، اما نه زیاد!
جلوگیری از فشار خون بالا
برنج کافی است تا شما را از فشار خون بالا مصون بدارد. زیرا بدن کمبودی را تجربه می‌کند که منجر به تنگ شدن رگ‌ها و در نتیجه منجر به افزایش فشار خون می‌شود.
جلوگیری از آسیب بافت عضلانی
بسیاری از فعالیت‌هایی که ما با استفاده از نیروی زیاد به طور مستقیم انجام دادیم. در این مرحله از ذخایر گلیکوژن یا قند ذخیره شده در خون استفاده می‌شود. قند از مزایای دریافت کربوهیدرات به عنوان غذا است. گلیکوژن به اندازه کافی باعث جلوگیری از آسیب به بافت عضله می‌شود.
تغذیه شکم
در ضمن، خوردن برنج برای شکم شما مناسب است. اول، به شما احساس سیری می‌دهد. دوم، شما تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را از آن دریافت می‌کنید. سوم، شما می‌توانید برنج را با سایر غذا‌های مکمل مانند مرغ، گوشت، سبزیجات یا سایر غذا‌های مورد علاقه خود میل کنید.
پشتیبانی از عملکرد مغز
کربوهیدرات‌ها نقش بسیار مهمی در تعیین نگرش ذهنی و یک ذهن سالم دارند. بدون کربوهیدرات، بدن ممکن است احساس قدرت کمتری کند، نمی‌تواند خوب فکر کند، اختلالات عاطفی، افسردگی نیز به وجود می‌آیند.
تقویت پوست سالم
فیبر موجود در برنج نه تنها به عنوان منبع اصلی انرژی بدن، بلکه برای حفظ پوست سالم نیز بسیار مناسب است. فیبر می‌تواند انواع مختلف سموم، باکتری‌ها و قارچ‌ها را از مواد غذایی و به دستگاه گوارش منتقل کند. انواع مختلف سموم و سایر باکتری‌ها می‌توانند سلامت پوست را مانند آکنه و پوست مات و تیره کاهش دهند؛ بنابراین مصرف فیبر به بدن شما در حفظ پوست سالم کمک می‌کند.
بهبود متابولیسم
برنج منبع عالی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین است. این ویتامین‌ها پایه و اساس متابولیسم بدن، سلامت سیستم ایمنی بدن و عملکرد کلی سیستم‌های اندام را فراهم می‌کنند، زیرا ویتامین‌ها معمولاً در اساسی‌ترین فعالیت‌های بدن مصرف می‌شوند.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: خطر ابتلا ویتامین ها برنج سفید باکتری ها مواد مغذی برنج قرمز ویتامین D فشار خون کاهش خطر قهوه ای
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۴۶۲۶۲۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام